Spices play an important role in making a dish more flavorful. Cumin is one such spice that forms part of various dishes. Cumin or “jeera” is basically a tiny seed of an annual plant in the parsley family, native to the Mediterranean. A typical cumin seed has a striped pattern of nine ridges and oil canals. It is brownish in colour and oblong shaped, tapering at each extremity with tiny stalks attached. Cumin seeds resemble caraway seeds in appearance but are lighter in colour, hotter to taste, larger in size and unlike caraway, have minute bristles that are hardly visible to the naked eye.
The warm and bitter flavor of this aromatic spice as well as its abundant oil content make it usable in Indian, Mexican, North African, Middle Eastern and western Chinese cuisines. In India, cumin seeds are an important component of curry powder and “garam masala”. They are generally fried or roasted before usage. Cumin seeds are generally available dried or ground to a brownish-green powder.
Cumin seeds are generally available in three colours- amber, white and black. The amber seeds are the most common. The black ones have a complex flavor and cannot be substituted for the other two. Black cumin seeds or nigella are different from cumin seeds though both are similar in appearance. Known as “kalonji” in India, they have a pungent, powerful, sharp and slightly bitter flavor and a spicy-sweet aroma. They are black in color and have a thin crescent shape. Besides its culinary uses, this aromatic spice is known for its medicinal properties since ancient times. Being an excellent source of iron, it aids in digestion, boosts the immune system and has anti-carcinogenic properties.
Black cumin seeds contain about 100 chemical compounds including vitamins, proteins, carbohydrates, minerals and fatty acids. They are known for their healing qualities. In Islam, it is believed that they can heal any type of disease except death while in Bible they are referred to as the curative black seeds. Thus, this spice has a rich history and was particularly favored by the ancient Egyptians, Greeks and Romans. In ancient times, it was even used as a method for payment of taxes and debts.
Jeera Benefits for Health:
1. For Blood:
Cumin helps to lower blood sugar levels and thus helps in maintaining proper blood content levels in the body. This is a great boon for people suffering from Diabetes.
2. For Iron:
These seeds are very rich in Iron, which makes it an essential natural health ingredient. This iron content helps to treat anaemia, makes blood rich in haemoglobin content and also helps in acting as a carrier of oxygen to the cells in the body.
3. Fights Asthma:
Cumin seeds contain Thymoquinone, which reduces inflammatory processes and other mediators that cause asthma. They also act as a bronchodilator.
4. Immunity:
This is achieved by its anti-oxidant characteristics that fight against impurities and free radicals thereby making the body immunity better in combating diseases. One of the good benefits of jeera.
5. Anaemia:
Cumin seeds are rich in Iron which is necessary for the formation of haemoglobin in the blood. This inturn is required for the transportation of Oxygen in the body. Thus Cumin protects us from Anaemia.
6. Menstrual Cycle:
Cumin is healthy for women of all age groups and is known to influence healthy menstrual cycle in them.
7. Cancer:
Cancer is a very dangerous disease and is even more dangerous in the last stage as turns fatal. That is why it needs to be taken care of in the initial stage itself. Cumin is helpful in treating colon and breast cancer due to the presence of thymoquinone , dithymoquinone, thymohydroquinone and thymol which are anti-carcinogenic agents.
8. Cold And Respiration:
Cuminis rich in Vitamin C and anti fungal properties which helps it cure Cold and other respiratory problems. Cumin seeds are also suggested for kidney health.
9. Metabolism:
Good metabolism process helps to keep all the other body processes in check. Iron present in Cumin helps to properly maintain our metabolic activity.
10. Digestion:
Enzymes present in Cumin helps to breakdown foods and thus aids in digestion.
Skin Benefits of Cumin
As stated earlier, this aromatic spice is renowned for its medicinal value and health benefits. Hence, it can be beneficial to your skin as well. Some of the cumin benefits in skincare are as follows.
11. Treatment of Boils:
Boils are outlet for the elimination of toxic substances and foreign matters such as microbes etc. Occurrence of boils indicates the accumulation of toxic substances in the body. Regular usage of cumin in your food helps in keeping your skin free from boils, rashes, pimples etc. This is because it has components such as Cuminaldehyde, Thymol and phosphorus which are good detoxifying agents, facilitating regular removal of toxins from the body through the excretory system and not through boils. If you are suffering from acne or boils, you can try applying vinegar with ground cumin seeds.
12. Treatment of Skin Disorders:
Cumin has a high content of vitamin E which keeps your skin healthy and glowing. Besides, the essential oils in cumin have disinfectant and anti-fungal properties which protect your skin from fungal and microbial infections. Topical application of cumin paste on boils, pimples, eczema, psoriasis and other skin disorders facilitates quick healing. A dash of ground cumin powder can also be added to your face pack to treat skin issues. Cumin is also a good source of dietary fiber which helps in the cleaning process and removes toxins.
13. Anti-ageing Benefits:
Vitamin E present in cumin triggers the anti-ageing processes within the body, thus preventing pre mature ageing symptoms. It acts as an antioxidant to combat the free radicals that attack the skin and cause signs of ageing like wrinkles, age spots and sagging skin. This combination of antioxidant effect and antibacterial capacity of cumin provides you with a healthy, beautiful skin that lasts far into your old age.
14. Cures Itchiness and Body Heat:
If you are suffering from body heat and skin itchiness, you can put some cumin seeds in boiled water. After cooling it, take a bath with that water.
15. Treatment of Burning Sensation:
Drinking cumin/jeera water can relieve the burning sensation of the palms and the soles. All you need to do is add one teaspoon of cumin seeds to 4 litres of water and boil. Remove it from the stove and keep it covered. You can drink this water whenever you feel thirsty as well as after your meals. It is advisable to drink it warm in order to reap greater benefits.
16. Cumin Face Pack for Glowing Skin:
You can prepare a face pack by mixing finely ground turmeric and cumin in the ratio 3: 1. In order to prepare a peel off face mask, you can use honey instead of water to mix both the ingredients. Apply this on your face till it dries up. This will make your skin smooth and glowing. Honey can soothe the inflamed tissue and prevents the spices from becoming too dry. If you have sunburns or acne prone or blotchy skin, you can mix plain organic yoghurt with the spices. Apply some jojoba oil after washing off your face.
Hair Benefits of Cumin:
Our hair is composed of many nutrients such as protein, fat, water and carbohydrates. Thus, these nutrients are required to replenish in the body to enable proper growth of hair. Black cumin contains more than 100 nutrients and vitamins to replenish your hair, thus providing you with a healthy mane.
17. Treatment of Hair Loss:
Nigella sativa or black cumin is known to combat thinning of hair, baldness and falling hair. You can mix equal quantities of black cumin oil and olive oil. After a bath, apply this on your hair or on the bald portion of your head. This will promote hair growth as well as treat hair loss. You can also consume black cumin oil in the form of capsules for a few months.
18. Long and Shiny Hair:
Black cumin seeds can provide you with those long and lustrous tresses. For this purpose, boil 1.5 tablespoons of black cumin seeds in ¾ cup of water for 10 minutes. When the mixture cools down, use a strainer to separate the seeds from the water. Add a raw egg yolk to the black cumin water and mix well to get a homogeneous creamy solution. If you want, you can add a teaspoon of extra virgin olive oil to the mixture. Massage it on your scalp and allow it to stay for 30 minutes to an hour. Wash off with water. This should be done every week or every alternate week for best results.
19. Treatment of Dandruff:
Oil extract from cumin is a great stimulant, carminative, antioxidant and diuretic. It is often used for massage in aromatherapy and scalp treatments to get rid of dandruff.
We will discuss the nutritional benefits of jeera in a quantity of a table spoon which weighs close to 6 grams.
- It contains 22 calories, 1 gram of fat, which contributes about 11 calories.
- It is a zero cholesterol herb that can be consumed in good proportions without worrying about cholesterol content.
- Carbohydrates are about 3 grams and proteins 1 gram in this quantity of cumin.
- The low saturated fat and sodium contents are low in this spice and it is also a good source of thiamine, phosphorous, thiamine, fiber and copper.
- This amount of cumin contains 2% DV of Vitamin A, 1% DV of Vitamin C, 6% of calcium and 22% of iron.
These daily values are based on a daily 2000 calorie intake of a human body. It is mildly inflammatory and is a good source of proteins and fibers.
So, are you going to include this wonderful seed in your diet and topical applications? Experience all these jeera benefits and let us know if you already have them in your diet and list of topical treatments.
சீரகத்தின் பயன்கள்
தினமும் வீடுகளில் பல வகைகளில் சமையலுக்குப் பயன்படும் 'சீரகம்', வாசனைப் பொருட்களில் தனி இடம் பெற்றுத் திகழ்ந்தாலும், ஒரு சிறந்த இயற்கை மருந்தாக அனேக வழிகளில்நமக்கு உபயோகப்படுகிறது. இத்தாவரத்தின் விதைகள்தான் நாம் பயன்படுத்தும் சீரகம். பண்டக்காலத்திலிருந்தேஇந்தியாவில் சீரகம் எளிய மருந்தாகப் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது.
* தினமும் தண்ணீருடன் சிறிது சீரகத்தைப் போட்டு நன்கு கொதிக்க ¬வத்து 'சீரகக் குடிநீர்' தயார் செய்து வைததுக் கொள்ளவும். இதை, நாள்முழுதும், அவ்வப்போது பருகி வர, எந்தவித அஜீரணக் கோளாறுகளும் வராது. நீர் மூலம் பரவும் நோய்களைத் தடுக்கலாம். பசி ருசியைத் தூண்டும் தன்மையும் ஆகும் இந்தச் சீரக நீர்.
* சிறிது சீரகத்தை மென்றுதின்று ஒரு டம்ளர் குளிர்ந்த நீரைக் குடித்தால் தலைச்சுற்று குணமாகும்.
* மோருடன் சீரகம், இஞ்சி, சிறிது உப்பு சேர்த்துப் பருகினால் வாயுத் தொல்¬ல நீங்கும்.
* சீரகத்தை இஞ்சி, எலுமிச்சம் பழச்சாறில் கலந்து ஒருநாள் ஊறவைத்துக்கொள்ளவும். இதை, தினம் இருவேளை வீதம்மூன்று நாட்கள் சாப்பிட்டு வர, பித்தம் மொத்தமாகக் குணமாகும்.
* சுக்கு, சீரகம், மிளகு, திப்பிலி ஆகியவற்றைப் பொடித்து தேனில் கலந்து சாப்பிட்டால் எல்லா உடல் உள் உறுப்புகளையும் சீராக இயங்கச் செய்வதோடு, கோளாறு ஏற்படாது தடுக்கும். எனவே, வாரம் ஒருமு¬ற தடுப்புமுறையாகக் கூட இதைச் சாப்பிடலாம்.
* உடலுக்கு குளிர்ச்சியும், தேகத்தைப் பளபளப்பாக வைக்கும் ஆற்றலும் சீரகத்திற்குஉண்டு. எனவே, தினம் உணவில் சீரகத்தை ஏதாவது ஒரு வழியில் சேர்த்துக் கொள்வோம்.
* திராட்சைப் பழச்சாறுடன், சிறிது சீரகத்தைப் பொடித்திட்டு, பருகினால், ஆரம்பநிலை இரத்த அழுத்த நோய் குணமாகும். மத்தியதர இரத்த அழுத்தநோய் இருப்பவர்களுக்கு, மேலும் இரத்தஅழுத்தம் அதிகரிக்காது தடுக்கும்.
* சிறிது சீரகம், நல்லமிளகு பொடித்து, எண்ணெயிலிட்டுக் காய்ச்சி, அந்த எண்ணெயத் தலையில் தேய்த்துக் குளித்தால், கண் எரிச்சல், கண்ணிலிருந்து நீர் வடிதல் நீங்கும்
.
* அகத்திக்கீரையுடன், சீரகம், சின்னவெங்காயம் சேர்த்து கஷாயம் செய்து அத்துடன் கருப்பட்டி பொடித்திட்டு சாப்பிட்டால், மன அழுத்தம் மாறும். ஆரம்பநில மனநோய் குணமாகும்.
.
* அகத்திக்கீரையுடன், சீரகம், சின்னவெங்காயம் சேர்த்து கஷாயம் செய்து அத்துடன் கருப்பட்டி பொடித்திட்டு சாப்பிட்டால், மன அழுத்தம் மாறும். ஆரம்பநில மனநோய் குணமாகும்.
* சீரகம், சுக்கு, மிளகு, தனியா, சித்தரத்தை இவ்வைந்தையும் சேர்த்து, தூளாக்கி வைத்துக் கொள்ளவும். இதில் இரண்டு சிட்டிகை வீதம், தினம் இரண்டு வேளையாகசாப்பிட்டால், உடல் அசதி நீங்கி, புத்துணர்ச்சி ஏற்படும்.
* சீரகத்தை லேசாக வறுத்து, அத்துடன் கருப்பட்டி சேர்த்துச் சாப்பிட்டுவர, நரம்புகள் வலுப்பெறும். நரம்புத் தளர்ச்சிகுணமாகும்.
* சிறிது சீரகத்துடன், இரண்டு வெற்றிலை, நான்கு நல்ல மிளகு சேர்த்து மென்று தின்று, ஒரு டம்ளர் குளிர்ந்த நீர் பருகினால், வயிற்றுப் பொருமல் வற்றி, நலம் பயக்கும்.
* சீரகத்துடன், மூன்று பற்கள் பூண்டு வைத்து மைய்ய அரைத்து, எலுமிச்சை சாறில் கலந்து குடித்தால், குடல் கோளாறுகள் குணமாகும்.
* ஓமத்துடன் சிறிதுசீரகம் இட்டு கஷாயம் செய்து, சாப்பிட்டால், அதிக பேதி போக்கு நிற்கும்.
* பெண்களுக்கு ஏற்படும்வெள்ளைப் படுதல் நோய்க்கு, சிறிது சீரகத்துடன் சின்ன வெங்காயம் வைத்து மைய்ய அரைத்து, பசும்பாலில் கலந்து குடித்து வர, நல்ல பலன் கிடக்கும்.
* சிறிது சீரகத்துடன், கீழாநெல்லி வைத்து அரைத்து, எலுமிச்சை சாறில் சேர்ததுப் பருகி வர, கல்லீரல் கோளாறு குணமாகும்.
* சீரகத்தை தேயிலைத்தூளுடன் சேர்த்து கஷாயம் செய்து குடித்தால் சீதபேதி குணமாகும்.
* கொஞ்சம் சீரகமும், திப்பிலியும் சேர்த்துப் பொடித் தேனில் குழைத்துசாப்பிட்டால், தொடர் விக்கல் விலகும்.
* மஞ்சள் வாழைப் பழத்துடன், சிறிது சீரகம் சேர்த்துச் சாப்பிட்டு வந்தால் உடல் எடை குறையும்.
No comments:
Post a Comment